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2009年02月18日

徳島産 和田島ちりめん

ちりめんじゃこ

和田島ちりめん
徳島産の和田島ちりめんは四国沖の荒波にもまれ非常に生命力溢れる栄養満点のちりめんとなっております、和田島ちりめんの素晴らしいところは徳島名産のすだちと非常にマッチする事です、酸味と塩味がうまく混ざり合ってこの世のものとは思えないほどの味わいが楽しめます

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2009年02月17日

兵庫県産 いかなごちりめん



いかなごちりめん
『いかなご』は、特に関西では春を呼ぶ魚として定着しておりますが、
2月下旬から4月にかけて船曳網の船団がこの群を追います。

兵庫県は全国1位の水揚げがあり、
地元では新子の『いかなごくぎ煮』を炊く家庭がたくさんあります。

春になると『いかなごのくぎ煮』を炊いた、醤油としょうがの
甘辛い美味しそうなにおいがあちらこちらから漂ってきます。

『いかなご』は水面を長い群(玉)になって泳ぐので、
玉筋魚(いかなご)と言う字をあてて呼ばれています。

小さいものを小女子(こうなご)、大きいものを大女子(おおなご)
と言う字をあてて呼ぶ地方もあります。

名前の由来は、「いか なる魚の子なりや」と、
何の魚の子か判らなかったことから
『いかなご』と呼ばれるようになったと言われています。

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